طريقة عمل بوظة

بوظة المستكة (شامية)

٤ اكواب حليب او ٤ اكواب ماء + كوب و٣ ملاعق أكل مسحوق حليب مجفف كامل الدسم
٣/١ ١ كوب سكر
٢/١ ١ ملعقة صغيرة سحلب صافي* ملعقة صغيرة مسحوق مستكة + ملعقة أكل سكر
250 جم قشدة، ٢ ملعقة أكل ماء زهر
كوب فستق مبشور خشنا، حسب الرغبة

(يكفي المقدار ل ٨ - 10أشخاص)

١- يرفع ٣/١ مقدار الحليب جانبا، وفى قدر متوسط يخلط الحليب المتبقي مع السكر
٢- يحرك خليط الحليب والسكر على نار متوسطة حتى يغلي في الخلاط الكهربائي (Blender)يخلط السحلب مع ٣/١ مقدار الحليب المرفوع جانبا ثم يضاف الى باقي المقدار.
٣- يحرك على نار متوسطة باستمرار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
٤- يرفع عن النار، تضاف المستكة ويحرك جيدا حتى تذوب المستكة.
٥- يترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة، تضاف القشدة وماء الزهر ويخلط المزيج باستخدام خلاط الكيك.
٦- يصب الخليط فى ماكينة صنع الآيس كريم وفى حالة عدم توافرها يغطى المزيج ويجمد مع خفقه كل 45دقيقة وتعاد العملية مرة او مرتين او حتى يبدأ المزيج فى التجمد ويصبح مطاطيا.
٧- يضاف الفستق ويحرك جيدا.
٨- يصب المزيج فى صحن التقديم ويرش بالفستق المتبقي. يغطى ويجمد لما لا يقل عن ٦ ساعات.
٩- يخرج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


للتنويع
- يمكن استخدام اناء عميق او علبة آيس كريم فارغة مناسبة الحجم كقالب لتجميد البوظة. ويخلط نصف الفستق مع البوظة ويبطن قاع قالب التجميد بالورق المشمع ويرش عليه الفستق المتبقي ويرص ثم تضاف البوظة بعد خطوة ٦.
- عند التقديم تخلص جوانب البوظة باستخدام سكين ثم تقلب البوظة على صحن تقديم مناسب لا يقل عمقه عن ٢ سم. ويدق على القالب عدة مرات لتخليص البوظة. يزال الورق المشمع وتقدم البوظة.


ملاحظة
- اذا تعذر قلب البوظة، يغمس القالب فى حمام مائي حار لبضع ثوانٍ.
يختلف مقدار السحلب وفقا لنوع السحلب. السحلب المستخدم اعلاه سحلب من النوع الصافي الممتاز.

و الله ولي التوفيق

أحسبوا حسابي لما تعملوها اوكيز

ولو بس البوظة الجاهزة أريح>>>ههههههه

شكرا لك يا حلا على هذه الوصفه




دمتي بخير

بس اعمل بوظة
الك يا حلوش اكبر كمية :lol:

Meme wallah m3akee 78

fe gahezz leeeesh nt3eeeeb 7alnaaaaa

LOLZ

Thxxxxxxxxxx soso wallah 2nek ma bt89reeeeeee

انا جربت طريقة مشابهه
رائعة جدا
ويكفي انك عاملتيها بالبيت
وعارفة مكوناتها
مو مضافة لها اصباغ او مواد حافظة
كل الشكر عزيزتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

admin كتب:

انا جربت طريقة مشابهه
رائعة جدا
ويكفي انك عاملتيها بالبيت
وعارفة مكوناتها
مو مضافة لها اصباغ او مواد حافظة
كل الشكر عزيزتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نعم صحيح مس

العفو كل يوم تعالي

والله أنا عملتها بعيد ميلاد بتول وإسألي البنات عن طعمها ؟؟؟

طبي ليش ما خليتيلي منها انا بولرجيك ................ شكرا على الموضوع الرائع

حقك علي اسفه خلص اكييييييييييييييييد رح اعمل جمعه ورح اعمل احلى بوظة لاحلى بنووووووووته بالدنيا