الكنافة النابلسية الناعمة

المقادير:
لتحضير الكنافه الناعمة يلزم فرك الكنافة واذا لم تتكن متوفرة لديك هذه طريقة اعدادها:
3 كوب سميد - كوب سمنة - كوب سكر - ربع كوب ماء
الطريقة : نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة حتى تنشف والمهم انها ما تحترق يعني لازم التقليب المستمر. وعندما ينشف الخليط وما يحمر ننخله بالمنخل الناعم وهكذا بيكون جاهز للاستعمال


طريقة الكنافة النابلسية الناعمة:
المقادير:
كيلو فرك الكنافه المذكورة اعلاه – 4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طولالليل + 1 كوب قطر
كوب ونصف طحين فرخة وهو سميد مطحون كثير زي الطحين - ماءالورد وزهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن - قطر وفستق حلبي مطحونللزينه
الطريقة :
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك منستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطه مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية 30سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا، نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية ، اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير ، ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر ، وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزعها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنةحتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم
وصحتين وعافيه

العفوووووووووووووووو كل يوم تعالي

ولو طبعا اكيد كل يوم ههههه

هههههههههههههههههههههه

أنا جاااااااااااااااهز تعااااالي أي يووووووووووم


ههههههههههههههههههههه

وكوني جاهزة اي وقت كمان >>>>ما بتعرفي متى يخطر ببالي اجي