دجاج محشو بالخضار

المقادير : المقادير لـ 4 أشخاص-دجاجتان من زنة كيلوغرام ونصف- 4 شرائح لحم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
مدخن- 40 غ فطر- حبة قرع أخضر- حبة فلفل أحمر- حبة بصل كبيرة الحجم-
بقدونس مفروم- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون- ملح- إبزار- سمن- كركم (خرقوم
بلدي)- إكليل الجبل طري. طريقة التحضير :- اغسلي وقشري وأزيلي بذور الخضر
وقطعيها إلى قطع. اغسلي البقدونس وافرميه. قطعي لحم الدجاج المدخن إلى
قطع.- مرري الخضر والبقدونس في زيت ساخن لمدة 10 دقائق، تبلي بالملح
والإبزار واتركيه يبرد.- املئي الدجاج المنظف بالمزيج وخيطي الفتحة بواسطة
خيط صحي. اخلطي القليل من السمن مع الملح والإبزار والكركم وادهني الدجاج
من الخارج جيدا.- صففي الدجاج في صفيحة فرن وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقا على
درجة حرارة 200 مئوية، واتركيه يتحمر لمدة 30 دقيقة. قدمي الدجاج مزينا
باكليل الجبل الطري.